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豆瓣醬和甜面醬的區別

瀏覽:126日期:2022-06-30 10:35:47

豆瓣醬和甜面醬的區別有很多,例如豆瓣醬一般是咸香,并且還會帶一些辣味。而甜面醬味道微甜,并且甜味中帶一些咸味。并且豆瓣醬主要以黃豆發酵為主,而甜面醬以面粉發酵為主。豆瓣醬用法廣泛,可以涼拌或者作為調味品;甜面醬一般作為蘸醬。

1、味道

豆瓣醬和甜面醬的區別

豆瓣醬

豆瓣醬的味道一般是咸香的,并且其中含有很多豐富的大豆蛋白,食用之后可以補充能量,是一種風味調味品;甜面醬雖然也是發酵制成,但是由于其中的酶發酵之后,導致甜面醬味道微甜,并且甜味中又會帶一些咸味。

2、原料

豆瓣醬和甜面醬的區別

豆瓣醬

豆瓣醬主要由黃豆、蠶豆制成,一般經過發酵加工之后,加入香油、豆油、味精等調味料腌制而成,顏色一般以紅褐色為主;甜面醬一般以面粉為主要原料,經過保溫發酵之后變成一種醬狀的調味料,具有醬香和鮮香的味道。

3、用法

豆瓣醬和甜面醬的區別

甜面醬

豆瓣醬用法廣泛,一般可以用于涼拌菜或者烹飪的時候加入的調味料,屬于一種醬類的調味品;甜面醬的質地比豆瓣醬更稀,因此甜面醬可以用來生吃,一般用于蘸醬食用,作為食物的調味品,因此涼拌菜食用甜面醬也很適合。

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